Kebabliha
(16 annosta)

1 kg	naudan jauhelihaa (ei tarvitse olla paistia)
1 kg	lampaan jauhelihaa (ei tarvitse olla paistia)
70 g	aromisuolaa (ruokalusikallista vajaa Aromatin iso pussi)
1 rkl	mustaa pippuria rouheena
1 rkl	persiljaa
1 tl	meiramia

Sekoita ainekset hyvin esim. yleiskoneen taikinakoukulla (vaivaa muutama minuutti) ja muotoile taikinasta lihamurekkeen omainen Ø 12 cm x 30 cm pötkö.

Kiedo pötkön ympärille alumiinifolio huolellisesti, jotta nesteet pysyvät paiston aikana paketissa. Itse saumasin uloimman kerroksen Bilteman alumiiniteipillä (näkyy raitana alla olevassa kuvassa).

Paista uunissa uunipannulla saumapuoli ylöspäin 100°C uunissa 4 tuntia. Kääntele lihaa mutaman kerran paiston aikana Kun otat lihan uunista, paistomittarilla lihan sisälämpötilan pitäisi näyttää 68-70°C. Anna lihan vetäytyä hetki ennen viipaloimista. Lihan saa viipaloitua parhaiten kylmänä. Lastut voi lämmittää oliiviöljyllä voidellussa uunipannussa tai mikrossa.

Tarjoiluehdotus:
Kebabkastikkeet