Lihaperunasoselaatikko
8:lle hengelle (2 h)

Perunasose
2 kg	perunoita (yleis- tai jauhoinen lajike)
7 dl	maitoa
2 tl	suolaa
1/3 tl	valkopippuria
2 rkl	voita tai Oivariinia

Kuori ja keitä perunoita 30 minuuttia. Paista tällä välin jauheliha-sipulisekoitus. Survo perunat, lisää mausteet, maito ja voi. Sekoita. Perunasoseen lihaperunasoselaatikkoon tulee olla löysempää kuin normaalissa perunamuusissa (vrt. perunamuusi).

 

Jauheliha
500 g	naudan paistijauhelihaa
1	sipulia (tennispallon kokoinen)
2 rkl	soijakastiketta
1 tl	mustaa pippuria rouheena
1 maustemitta	maustepippuria jauheena
1 rkl	voita tai öljyä paistamiseen

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne vaalean ruskeiksi tilkassa öljyä. Laita sipulit lautaselle jäähtymään ja ruskista jauheliha. Sekoita joukkoon sipulit, soijakastike ja pippuri. Jatka vielä hetki paistamista. Sekoita jauheliha-sipulisekoitus perunasoseen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarkista suolaisuus. Annostele seos kahteen suureen (n. 2 l) voideltuun uunivuokaan. Voit ripotella päälle ohuelti korppujauhoja ja muutaman voinokareen (tai juoksevaa Oivariinia). Paista 225˚C uunin keskitasolla 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile "näppylämuusin" kanssa suolakurkkuviipaleita.