Vehnäsämpylät
3 pellillistä (n. 24 kpl)
| 1 pss |
kuivahiivaa (tai 50 g tuorehiivaa) |
| 5 dl |
hiivaleipäjauhoja |
| 8 dl |
vehnäjauhoja |
| 2 tl |
suolaa |
| 2 tl |
sokeria (tai 2 rkl hunajaa) |
| 50 g |
Kevyempää Oivariinia |
| ½ l |
maitoa tai vettä (tällä ei juuri merkitystä lopputulokseen) |
| |
|
| Voiteluun: |
|
| ½ l |
muna |
| 1 rkl |
maitoa |
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita maito ja Oivariini. Lämmitä maito-Oivariini-seos mikroaaltouunissa (tai vastaavassa) n. 42 asteiseksi (yli kädenlämpö). Sekoita jauhoseos ja neste ja vaivaa taikinaksi. Leivo makkaran kokoisiksi "puikuloiksi". Kohota n. 30 minuuttia lämpimässä paikassa liinan alla. Kypsennä leipiä 12-14 minuuttia 225˚C uunin keskitasolla.
Juustosämpylät
| 200 g |
Emmantal-juustoa raasteena |
| 1 |
kananmuna |
Tee kuten vehnäsämpylät. Riko kananmuna ja vatkaa sen rakenne rikki. Sekoita joukkoon juusto. Levitä kohonneiden ja voideltujen sämpylöiden päälle juustoraaste-kananmuna seos. Paista juustosämpylöitä minuutin kauemmin kuin vehnäsämpylöitä.
Rapeakuoriset vehnäsämpylät
3 pellillistä (n. 20 kpl)
| 50 g |
tuorehiivaa |
| 5 dl |
vettä |
| 12 dl |
vehnäjauhoja |
| 1 dl |
vehnänleseitä |
| 1½ tl |
suolaa |
| 1 rkl |
siirappia |
| 50 g |
Kevyempää Oivariinia |
| |
|
| Voiteluun: |
|
| |
vettä (sumutinpullosta) |
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää veteen vehnäleseet, suola ja siirappi. Sekoita taikinaa puuhaarukalla (tai yleiskoneessa 10 min.) lisäten jauhoja 1 dl kerrallaan. Lisää sulatettu rasva. Kohota taikinaa lämpimässä vedottomassa paikassa 30 min. Vaivaa taikinasta ilmakuplat ja muotoile sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä liinan alla vedottomassa paikassa 45-60 min. Sumuta sämpylät vedellä ennen uuniin laittoa ja sumuta myös uuni kosteaksi. Kypsennä leipiä 11 minuuttia 225˚C uunin keskitasolla.
Ohjeella saa myös hyvää valkosipulipatonkia (päälle valkosipulijauhetta) tai tanskalaistyyliset "Pariisin sarvet" (ripottele päälle unikonsiemeniä ja taivuta sarvien muotoon).
|
