Porkkanalaatikko
2 h
| 1 kg |
porkkanoita |
| 0,5 dl |
porkkanoiden keitinlientä |
| 1,5 dl |
kevyt ruokakermaa (10%) |
| 2 |
kananmunaa |
| 2 rkl |
siirappia |
| 1 dl |
mannasuurimoita |
| 1 tl |
suolaa |
| ½ maustemittaa |
jauhettua muskottipähkinää |
| l |
|
| Pinnalle |
|
| |
korppujauhoja |
| l |
voinokareita |
Kuori ja pätki porkkanat 4-5 cm pituisiksi. Keitä porkkanat vedessä (n. 1 litra) pehmeiksi (n. 35 min). Ota keitinvesi talteen. Soseuta porkkana sähkövatkaimella tai survimella ja lisää keitinvettä (n. 0,5 dl) että seos on hieman löysähköä "muusia". Sekoita, kerma, siirappi, mausteet ja mannasuurimot. Sekoita porkkanasose ja manna-kerma-mausteseos.
Jaa seos kahteen (esim. 0,85 l Eskimo) foliovuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja muutama voinokare. Paista laatikoita 200˚C uunin keskitasolla noin tunnin ajan.
| Ravintoainetaulukko |
| Aines |
kcal
100 g/ohje |
rasva
100 g/ohje |
määrä g/ohje |
pisteitä/ohje |
| Porkkana |
30 (300) |
0,2 (2) |
1000 |
5 |
| Mannasuurimot |
350 (350) |
2,4 (2,4) |
80 |
5 |
| Siirappi |
360 (72) |
0 (0) |
20 |
1 |
| Korppujauho |
356 (36) |
1 (0,1) |
10 |
0,5 |
| Kerma |
120 (180) |
10 (15) |
150 |
4,5 |
| Vesi |
0 |
0 |
50 |
0 |
| Yhteensä |
938 |
19,5 |
1310 |
16 |
100 g valmista tuotetta sisältää 72 kcal, rasvaa 1,5 g)
Porkkanalaatikko riisistä
| 1 kg |
porkkanoita |
| 0,5 dl |
porkkanoiden keitinlientä |
| 1,5 dl |
kevyt ruokakermaa (10%) |
| 2 |
kananmunaa |
| 1 dl |
siirappia |
| 1 tl |
suolaa |
| ½ maustemittaa |
jauhettua muskottipähkinää |
| |
|
| Riisipuuro |
|
| 1 dl |
puuroriisiä |
| ½ l |
maitoa |
| ½ tl |
suolaa |
Tee kuten edellä, mutta ilman mannasuurimoita. Kiehauta riisit vedessä, kunnes vesi on lähes imeytynyt. Lisää maito ja keitä hiljaisella teholla puuroa n. 40 minuuttia välillä hämmentäen. Lisää loppuvaiheessa suola. Sekoita riisipuuro ja kerma-muna-mausteseos soseutettujen porkkanoiden sekaan.
Kuvassa olevat laatikot paistamattomia. Yhtenä vuotena tein porkkanalaatikkoa ulkomuistista ja erehdyin pistämään litran riisipuuron ko. ohjeen sekaan. Hyvin kelpasi tämäkin. Porkkanalaatikon voi valmistaa myös ilman mannaa ja riisiä. Olen myös syönyt porkkanalaatikkoa, jossa riisi on korvattu lähes kilon bataatilla, ja hyvältä maistui.
|
