Piparkakut
n. 80 kpl
| 250 g |
voita tai Oivariinia |
| 3 dl |
sokeria |
| 2 dl |
siirappia |
| 2 |
kananmunaa |
| 4 tl |
kanelia |
| 2 tl |
inkivääriä |
| 1 tl |
neilikkaa |
| 2 tl |
kardemummaa |
| 9 dl |
vehnäjauhoja |
| 4 tl |
ruokasoodaa |
| 1 tl |
pomeranssinkuorta |
Sekoita vehnäjauhot, sooda ja mausteet. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää kananmunat yksitellen ja siirappi kevyesti sekoittaen. Lisää
jauhoja pienissä erissä nopeasti sekoittaen. Älä kuitenkaan vaivaa jauhoihin sitkoa, muuten pipareista
ei tule rapeita.
Voit kaulia taikinan saman tien jauhotetulla leivinpöydällä. Taikina
maustuu ja tulee kuitenkin helpommin kaulittavaksi, jos sen annetaan
olla viileässä seuraavaan päivään.
Ota taikinasta osa kerrallaan, pyöritä palloksi ja taputtele
jauhotetuin käsin litteäksi. Kauli kevyesti jauhotetulla kaulimella
ja varmista, ettei taikina tartu pöytään. Lisää jauhoja vain sen
verran, että taikinaa on helppoa kaulia. Ota taikinalevystä muotilla
kakkuja leivinpaperille.
Paista 175 asteessa 5-10 minuuttia pipareiden koosta ja paksuudesta
riippuen. Jäähdytä piparit ja säilytä tiiviissä tölkissä.
Piparkakkutaikina on helppo kaulia,
eikä vaadi siirapin ja mausteiden keittämistä.
|
