Pinaatti-fetajuustopiirakka
8:lle hengelle (55 min.)
| Pohja |
|
| 2½ dl |
vehnäjauhoja |
| 125 g |
vähärasvaisempaa Oivariinia tai voita |
| ½ tl |
suolaa |
| 3 rkl |
vettä |
| |
|
| Täyte |
|
| 150 g |
pinaattia (pakasteena) |
| 150 g |
fetajuustoa (ei vähärasvaista) |
| 3 |
kananmunaa |
| 120 g |
smetanaa (pieni purkki) |
| ½ tl |
suolaa |
| |
ripaus valkopippuria |
Voi saa olla todella kylmää (voit käyttää nopeasti pakastimen kautta), mikäli nypit taikinan käsin. Kuutioi voi. Sekoita jauhot ja suola. Nypi nopeasti voin joukkoon kuivat aineet tasaiseksi ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Kauli taikina halkaisijaltaan n. 28 cm:n piirasvuokaan (ei tarvi voidella).
Pienennä fetajuusto sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi. Riko jäiset pinaattikuutiot kokkiveitsellä 4 osaan. Levitä feta ja pinaattikuutiot tasaisesti piirakkavuokaan. Riko kananmunat ja vatkaa niiden rakenne rikki. Sekoita smetana, suola ja valkopippuri. Kaada seos piirakkavuokaan. Paista 200˚C uunin alatasolla n. 40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen leikkaamista.
* Kallen kikka: Kauli taikina leivinpaperin päällä 3 cm piirakkavuokaa suuremmaksi. Siirrä takina ylösalaisin leivinpaperin avulla piirakkavuoan päälle. Irroita leivinpaperi ja painele reunat hyvin ja painele sormin vuoan yli tulevat reunat pois vuoan reunaa vasten.
|
