|
Makaronit |
|
|
700 g |
makaronia (hieman
vajaa kaksi pussia) |
|
2 |
lihaliemikuutiota |
|
3 l |
vettä |
Kiehauta vesi, lisää veteen
hienonnetut lihaliemikuutiot
suuressa kattilassa. Sekoita
lihaliemi ja lisää makaronit
kiehumaan. Anna makaronien
kiehua 8 minuutin makaronipussin ohjetta
uhmaten yli 10 minuuttia
(max. 15 min.). Valuta
makaroneista vesi pois
lävikössä. Makaroneja ei
tarvitse huuhdella.
|
Jauheliha |
|
|
600-700 g |
nauta-sika
jauhelihaa (tässä
järjestyksessä) |
|
2 |
keskikokoista
sipulia |
|
1 rkl |
ruokaöljyä
sipuleiden
paistamiseen |
|
2 rkl |
soijakastiketta |
|
2 rkl |
mustapippuria
rouheena |
|
½ tl |
paprikajauhetta
jauheena |
|
½ tl |
suolaa |
Makaronien kiehuessa
hienonna sipulit ja kuullota
ne vaalean ruskeiksi
tilkassa öljyä. Laita
sipulit lautaselle
jäähtymään ja ruskista
jauheliha sekoita joukkoon
suola ja kuivat mausteet.
Lisää sipulit ja
soijakastike. Jatka vielä
hetki paistamista.
|
Munamaito |
|
|
1 l |
rasvatonta maitoa |
|
4 |
kananmunaa |
|
½ tl |
suolaa |
Riko munat ja lisää suola.
Vatkaa munien rakenne rikki
ja sekoita joukkoon maito
vähän kerrallaan.
Munamaitoa saattaa jäädä 0,2
l yli (riippuen hieman vuoan
koosta/muodosta).
|
Vuokaan |
|
|
200 g |
emmental-juustoraastetta |
|
2 rkl |
voita tai
margariinia
voiteluun |
Sekoita jauheliha
valutettujen makaronien
joukkoon tai lado vuokiin
kerroksittain. Sekoita
joukkoon juusto. Annostele
seos kahteen suureen (n. 2,5
l) voideltuun uunivuokaan.
Kaada päälle munamaitoa,
kunnes munamaito yltää lähes
pintaan saakka. Saat
munamaidon imeytymään
paremmin laatikkoon
pistelemällä makaroniseosta
haarukalla tai veitsellä
samalla kun valutat
munamaidon vuokiin. Paista
175˚C
uunin keskitasolla 1 tunti.
Anna vetäytyä ja jäähtyä
hetki ennen tarjoilua.
