|
2,8 l |
vettä |
|
800 g |
kuivia herneitä (ei lioteta) |
|
1 |
sipuli |
|
500 g |
porsaan
savuluita |
|
1 |
lihaliemikuutio |
|
½ tl |
rosmariinia |
|
1 tl |
meiramia |
|
2 tl
|
suolaa |
|
3 rkl |
Auran
mietoa sinappia |
Mittaa
kattilaan vesi ja kaada joukkoon savuluut,
kuivat herneet ja mausteet. Tarkista, ettei
nesteen pinta ylitä kattilan maksimirajaa yli
senttimetrillä
(1 cm).
Ensimmäisestä "kunnon suhahduksesta" laita levy
pienemmälle (omalla hellalla teho 3/9).
Keitä herneitä ja lihoja 1 ½ h. Kattila saa
minuutin-parin välein hieman suhista.
Laske kattilan
paine valuttamalla kylmää vettä lavuaarissa
juoksevan veden alla, kunnes varoventtiili
laskee ja tiivisteiden alkanut pihinä lakkaa.
Poista kattilasta luut ja mikäli luihin on vielä
jäänyt lihaa kiinni, irroittele lautasella
parilla haarukalla ja laita takaisin soppaan.
Keitä vielä 30 minuuttia hieman pienemmällä
teholla (levy 2/9) ensimmäisestä suhauksesta.
Voit lurauttaa soppaan tilkan kermaa niin väri
hieman "sakenee".
Liotetuista herneistä
(kattila Opa Eco 5,5 l)
|
3,0 l |
vettä |
|
800 g |
kuivia herneitä |
|
1 |
sipuli |
|
500 g |
porsaan
savuluita |
|
1 |
lihaliemikuutio |
|
½ tl |
rosmariinia |
|
1 tl |
meiramia |
|
2 tl
|
suolaa |
|
3 rkl |
Auran
mietoa sinappia |
Mittaa
kattilaan vesi ja kaada joukkoon herneet. Anna
herneiden liota yön yli tai vaikka seuraavaan
iltapäivään. Lisää savuluut,
kuivat herneet ja mausteet. Tarkista, ettei
nesteen pinta ylitä kattilan maksimirajaa yli
senttimetrillä
(1 cm). Laita päälle painekansi ja käännä
paineensäädin asentoon 2.
Ensimmäisestä "kunnon suhahduksesta" laita levy
pienemmälle (omalla hellalla teho 3/9).
Keitä herneitä ja lihoja 1 h. Kattila saa
minuutin-parin välein hieman suhista.
Käännä paineensäädin vaiheittain 0-asennolle,
kunnes venttiilistä ei enää tulee höyryä.
Poista kattilasta luut ja mikäli luihin on vielä
jäänyt lihaa kiinni, irroittele lautasella
parilla haarukalla ja laita takaisin soppaan.
Kiehauta ilman kantta.
Voit lurauttaa soppaan tilkan kermaa niin väri
hieman "sakenee".
Hernekeittoa tulee "suhinoiden" ja luiden
poistamisen jälkeen roimasti alle nesteen
maksimirajan.
Kuvassa Ikean Dillkött -painekeittimen
kattilaosa.
