Broiler-homejuustopiirakka
8:lle hengelle (50 min.)
|
Pohja
|
|
| 2
dl |
vehnäjauhoja |
|
100 g |
Vähärasvaisempaa Oivariinia tai voita |
| ½
tl |
suolaa |
| 2
rkl |
vettä |
Nypi kuutioiksi pilkotun voin
joukkoon kuivat aineet. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.
Laita hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Leivitä taikina
halkaisijaltaan n. 28 cm:n piirasvuokaan..
*
Kallen kikka: Kauli taikina
leivinpaperin päällä 3 cm piirakkavuokaa suuremmaksi. Siirrä
takina ylösalaisin leivinpaperin avulla piirakkavuoan päälle.
Irroita leivinpaperi ja painele reunat hyvin ja painele sormin
vuoan yli tulevat reunat pois vuoan reunaa vasten.
|
Täyte |
|
|
300 g |
hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita |
| ½
|
sipuli (myös purjosipuli ja kevätsipuli käyvät) |
|
½ |
paprika silputtuna |
|
50-70 g |
homejuustoa murusina |
|
150 g
|
Emmental-raastetta |
| 1
dl
|
kevyttä ruokakermaa (10 %) |
| 3 |
kananmunaa |
| 2
dl
|
kevyttä kermaviiliä (3,5 %)
* |
| 2
tl |
ruohosipulia (tai persiljaa) silputtuna |
Paista broilerfileet, kuullota
sipuli. Sekoita broilerfileet, sipuli ja nosta liedeltä. Sekoita
joukkoon paprikasilppu (pehmenee hieman lämmöstä, muttei paistu) ja
anna jäähtyä. Levitä täyte piirakkapohjalle. Ripottele päälle
homejuusto ja Emmentalraaste. Riko kananmunat ja vatkaa niiden
rakenne rikki. Sekoita joukkoon kermaviili* ja kerma ja kaada piirakkavuokaan.
Lisää päälle ruohosipulisilppu. Paista 200˚C uunin alatasolla
30-35
minuuttia. Anna piirakan vetäytyä ja jäähtyä ennen leikkaamista.
*
Kermaviilin voi korvata 2
dl kermaa (eli täytteeseen yhteensä 3 dl kermaa).
Kuvan piirakka on tehty kerma-muna-seoksella (kun ei sattunut
löytymään kermaviiliä). |
