Viili
7 annosta (2 min.)
| 1 prk |
viiliä (rasvaprosentti yli 3 %) |
| 1,4 l |
kevytmaitoa (mieluiten homogenisoimatonta
esim. luomumaitoa tai yömaitoa) |
Sekoita viili hyvin. Jaa viili 7 sopivaan (n. 2 dl) purkkiin nostaen lusikalla hieman viiliä purkin sisäreunoille. Täytä purkit maidolla. Anna purkin seistä huoneenlämmössä (18-24°C) vuorokauden.
Vuorokauden kuluttua viili on saanut oikean kiinteyden. Peitä purkit kelmulla ja siirrä jääkaappiin jäähtymään. Viili säilyy jääkaapissa 3-5 päivää. Jos käytit homogenisoimatonta maitoa, on pinnalla normaali, paksu rasvakerros. Jos taas käytetty maito oli homogenoitua, on rasvakerros ohuempi. Tällä tavalla toimien sinun ei tarvitse ostaa kaupasta kuin yksi viili. Jatkat vain näin viilinvalmistusta. Mitä rasvaisempi viili on, sitä paremmin onnistut. Maitohappobakteerit viihtyvät parhaiten rasvaisessa ympäristössä. Onnistut myös paremmin, mitä tuoreempi viili on. Silloin bakteerit ovat hyvässä kunnossa. Viilin kanssa sopii kaneli ja sokeri (sekä pellavansiemenrouhe).
|
|
|
