Unkarilainen
lihapata
valmistusaika 3-4 tuntia
| 800 g |
naudan paistia suikaleina |
| 2 rkl |
soijakastiketta |
| 2 rkl |
voita paistamiseen |
| |
|
| Pataan vaihe 1 |
|
| 5 dl |
vettä |
| 1 |
porkkana |
| 2 |
pientä sipulia (tai yksi iso) |
| 2 rkl |
fondia (tai 1 tl suolaa tai 1 lihaliemikuutio) |
| 2 |
laakerinlehteä |
| ½ tl |
mustaa pippuria rouheena |
| |
|
| Pataan vaihe 2 |
|
| |
|
| ½ |
paprika |
| 2 |
valkosipulinkynttä |
| 2 ½ tl |
paprikajauhetta |
| 400 g |
paseerattua tomaattia |
| 1 dl |
kermaa (esim. kevyt ruokakerma 10 %) |
| 4-5 |
tippaa Tabascoa |
| 2 rkl |
sokeria |
| ½ tl |
suolaa |
| |
|
| Suuruste |
|
| 3 rkl |
vettä |
| 3 rkl |
vehnäjauhoja |
Suikaloi sipuli ja porkkanat ja paprika ja laita ne kannelliseen pataan. Pienennä liha suikaleiksi ja ruskista kevyesti lihapalat pannulla voissa kahdessa osassa ja lisää pataan Paistamisen loppuvaiheessa mausta lihaerä 1 rkl soijakastiketta. Mikäli lihoista irtoaa nestettä kaada myös se pataan. Lisää vesi, mausteet, fondi (tai lihaliemikuutio), soijakastike ja laakerinlehdet. Paista 200˚C uunin keskitasolla tunti.
Ota pata uunista ja lisää suikaloitu paprika, puristettu valkosipulinkynsi, paseerattu tomaatti, kerma ja mausteet. Sekoita. Vähennä uunin lämpötila 175˚C ja anna hautua toinen 1 ½ tuntia.
Tarkista suolaisuus ja lisää tarvittaessa. Sekoita suuruste, kaada se pataan ja sekoita hyvin. Paista pataa uunissa vielä 30-60 minuuttia tai kunnes lihat ovat mureita.
Tarjoiluehdotus:
Keitetyt perunat
Kuutioidut perunat*
* Keitä perunat nopan kokoisiksi kuutioituna (kypsyy vartissa). Kaada perunat varovasti lävikköön valumaan. Annostele perunat annosvuokien pohjalle ja laita päälle lihakastiketta. Voitele paahtoleivän siivu kuumaltakin puolelta ja laita annosvuoan päälle. Voit myös ripotella leivän päälle voimakasta juustoa. Paista annosvuokia uunissa kunnes leipä saa väriä.
|
