Sekosämpylät
4 pellillistä (n. 48 kpl)
| 1 l |
vettä |
| 2 pss |
kuivahiivaa (tai 50 g tuorehiivaa) |
| 3 tl |
suolaa |
| 2 rkl |
sokeria |
| 1 dl |
siirappia |
| 13 dl |
ruisjauhoja |
| 15 dl |
vehnäjauhoja |
| ½ tl |
kuminaa |
| 200 g |
voita tai Oivariinia |
| |
|
Sekoita puolet vehnä- ja ruisjauhoista, hiiva, suola, kumina ja sokeri. Lisää lämmin vesi. Vaivaa yleiskoneella tai puuhaarukalla "puuroon" ilmaa (muutama minuutti riittää). Lisää taikinaa vaivaten pienissä erissä loput jaihoista ja lopuksi sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista ja siihen tulee sitkoa. Älä vaivaa liikaa, sillä aivan vehnätaikinan veroista palloa ei tästä synny ruisjauhojen vuoksi.
Kohota n. 30 minuuttia lämpimässä paikassa liinan alla. Jaa taikina neljään osaan. Taputtele taikinat yksi kerrallaan n. 1½ cm vahvoiksi ja 30 x 45 cm kokoisiksi neliöiksi. Leikkaa pizzaleikkurilla tai taikinapyörällä taikinalevy 12 osaan. Voit jauhottaa hieman pintaa siivilällä jossa on ruis- tai vehnäjauhoja, jottei liina tartu. Nostele palaset uunipellille ja kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Tee näin myös kolmelle muulle taikinapalalle. Kypsennä sämpylöitä 10-12 minuuttia 225˚C uunin keskitasolla.
Sekosämpylät ovat meidän lasten suosikkileipää.
|
