Sekaleipä
2 kpl
| 3 dl |
vettä |
| 2 dl |
kermaviiliä (piimää, rahkaa tms.) |
| 9 dl |
vehnäjauhoja |
| 2 dl |
kaurahiutaleita |
| 1 dl |
ohrajauhoja |
| 1 dl |
ruisjauhoja |
| 1½ tl |
suolaa |
| 1 tl |
kuminaa |
| 3 rkl |
siirappia |
| 1 pss |
kuivahiivaa (tai 50 g tuorehiivaa) |
| 75 g |
voisulaa |
Sekoita lämmin vesi ja kermaviili (jotta saat nesteestä n. 40˚C lämpöistä. Lisää nesteeseen suola, kumina, siirappi ja hiiva (kuivahiivan voi ihan yhtä hyvin lisätä nesteeseen). Lisää ohra- ja ruisjauhot sekä puolet vehnäjauhoista. Sekoita hyvin, jotta saat "raskiin" ilmaa. Lisää loput vehnäjauhoista ja kaurahiutaleet sekä viimeisenä sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 5-6 minuuttia nopealla teholla. Lisää vehnäjauhoja, mikäli taikina ei irtoa kulhosta. Älä vaivaa liian kauaa, jotta sitkoa ei katkea. Anna taikinan levätä puolisen tuntia. Leivo leiviksi, jauhota (käytä siivilää) ja peitä liinalla. Kohota 40 minuuttia. Viiltele leivät juuri ennen uuniin laittoa. Paista 235˚C uunin alatasolla 5 minuuttia. Laske lämpötila 200˚C paikkeille ja paista 25 minuuttia.
Anna leipien jäähtyä hieman ennen leikkaamista. |
