Kreikkalainen riisivanukas (Rizogalo)
6 annosta (40 min.)
| 5 dl |
vettä |
| 2½ dl |
lyhytjyväistä riisiä (puuroriisiä- tai arborioriisiä) |
| 8 dl |
kulutusmaitoa (tai 7 dl kevytmaitoa + ½ dl kermaa) |
| 2 |
kananmunan keltuista |
| 1½ dl |
sokeria |
| 1 tl |
vaniljauutetta (tai 1 vaniljatanko) |
| 1 tl |
raastettua sitruunankuorta (tai mehua) |
| |
|
| Suuruste |
|
| 1 rkl |
maissijauhoja |
| 2 rkl |
vettä |
Kiehauta vesi ja lisää siihen riisi.
Keitä kohtalaisella lämmöllä noin 10 minuuttia (5/9 oma hellamme)
kunnes vesi on lähes imeytynyt. Erottele kananmunan keltuaiset ja
vatkaa se maitoon. Lisää munamaito kauhalla sekoittaen riisin
joukkoon. Lisää sokeri ja vaniljauute ja raastettu sitruunankuori ja
sekoita kauhalla. Keitä kohtalaisella lämmöllä 15 minuuttia välillä
kauhalla sekoittaen. Lisää suuruste ja lisää se riisin joukkoon
sekoittaen seosta. Keitä vielä 10-15 minuuttua kunnes seos
muistuttaa löysää puuroa. Jaa vanukas annosvuokiin ja peitä kulhot kelmulla.
Siirrä vanukkaat jääkaappiin jäähtymään tunniksi. Ripottele
päälle kanelia.
Voit myös lisätä
puuron joukkoon 1½ dl rusinoita samalla kun lisäät maidon ja
sokerin.
|
|
|
